5.1.3探究溫度與ＰＨ值對酶活性的影響說課稿
　　
　　王榮中寧中學(xué)聯(lián)系電話13739582686
　　
　　各位老師：
　　
　　大家好！我說課的內(nèi)容是高中生物新教材人教版《分子與細(xì)胞》的第五章《細(xì)胞的能量供應(yīng)與利用》第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第三課時酶的特性中的探究實驗《影響酶活性的條件》。下面從教材分析、教學(xué)方法、學(xué)法指導(dǎo)、教學(xué)程序和教學(xué)評價五個方面對本節(jié)課教學(xué)的構(gòu)想與實施進(jìn)行分析說明。
　　
　　一、教材分析
　　
　　本冊教材是高二級新開課程，依據(jù)高中新課程的教學(xué)要求，體現(xiàn)生物學(xué)科的探索性、實驗性的特點，使研究性學(xué)習(xí)課題滲透于課堂教學(xué)，我對本節(jié)內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整，第一課時學(xué)習(xí)酶的作用，實驗比較過氧化氫在不同條件下的分解，學(xué)會控制自變量、因變量與無關(guān)變量，設(shè)置對照實驗和重復(fù)實驗；第二課時學(xué)習(xí)資料分析，關(guān)于酶本質(zhì)的探索，通過實驗總結(jié)酶的高效性和專一性，處理相關(guān)習(xí)題；第三課時進(jìn)行實驗探究影響酶活性的因素。本課時要按新課程標(biāo)準(zhǔn)的思路培養(yǎng)學(xué)生“發(fā)現(xiàn)問題——提出問題——解決問題”的科學(xué)探究方法，領(lǐng)悟科學(xué)探究思想。對此學(xué)生不知如何探究，教師在處理這塊知識時也感到困難，好在教材中有思路提示，這樣就便于學(xué)生自主學(xué)習(xí)，也給了教師根據(jù)學(xué)生和本地實際選擇和創(chuàng)造的空間，便于教師更加有效地組織課堂教學(xué)。
　　
　　二、教學(xué)目標(biāo)：
　　
　　1、知識目標(biāo)：嘗試探究溫度與PH值對酶活性的影響。
　　
　　2、能力目標(biāo)：
　　
　�。�1）進(jìn)行有關(guān)的實驗和探究，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照和重復(fù)實驗；
　　
　�。�2）在探究問題討論中，運用語言表達(dá)的能力以及分享信息的能力；
　　
　　（3）通過探究，讓學(xué)生領(lǐng)悟科學(xué)探究思想，培養(yǎng)學(xué)生探究性實驗設(shè)計、觀察、分析、判斷、匯總的綜合素養(yǎng)，提高學(xué)生生物學(xué)實驗設(shè)計的能力。
　　
　�。�4）在探究基礎(chǔ)上，繪制實驗圖像，從中培養(yǎng)學(xué)生通過實驗圖像定性分析實驗結(jié)果的能力。
　　
　�。�、情感目標(biāo)：
　　
　�。ǎ保┩ㄟ^探究活動，認(rèn)識到科學(xué)探究是在不斷的觀察、實驗探索中前進(jìn)的；
　　
　　（２）通過探究活動，使學(xué)生端正科學(xué)探究不僅要善于吸收不同意見中的合理成分，還要具有質(zhì)疑、創(chuàng)新和勇于實踐的科學(xué)精神與態(tài)度。
　　
　�。ǎ常┘由顚�合作學(xué)習(xí)的體會與認(rèn)識，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作精神；
　　
　�。ǎ矗┩ㄟ^理解酶活性的影響因素來解決生產(chǎn)、生活中的實際問題，使學(xué)生逐步形成理論聯(lián)系實際的理念，增強STS意識。
　　
　　三、教學(xué)重點和難點
　　
　�。薄⒔虒W(xué)重點：探究性實驗進(jìn)行的一般方法；
　　
　　２、教學(xué)難點:如何進(jìn)行實驗設(shè)計。
　　
　　四、教學(xué)策略：
　　
　　1、引課時直接進(jìn)入探究內(nèi)容，明確學(xué)習(xí)任務(wù)。
　　
　　2、展示背景資料，確定探究主題
　　
　　探究活動起始于問題的提出，我出示加酶洗衣粉洗衣小竅門，創(chuàng)設(shè)一定的情境，引導(dǎo)學(xué)生提出問題“溫度改變?nèi)绾斡绊懨傅幕钚�？”立即把學(xué)生引入情景了，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣非常濃厚，考查學(xué)生從生活中獲取信息的能力，并激勵學(xué)生樹立從生活中收集知識信息的學(xué)習(xí)素養(yǎng)。通過提問使學(xué)生明確活動的目的，主動地參與學(xué)習(xí)過程。
　　
　　情境二給出的是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，圖中有注解，學(xué)生通過觀察后，根據(jù)前二節(jié)所學(xué)理論知識回答問題“唾液淀粉酶與食物入胃后，是否還有活性？”學(xué)生回答后，確定探究問題“酸堿度改變?nèi)绾斡绊懨傅幕钚�？”通過學(xué)生對示意圖解的觀察、分析和傾聽老師的講解，引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)激情，考查學(xué)生對理論知識的掌握程度，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)。
　　
　　3、分析實驗材料，確立實驗意圖
　　
　　教師出示實驗材料、試劑與器具，與學(xué)生一起分析材料、試劑和器具在本實驗中分別是做什么的，它們各有什么樣的特性和使用要求。然后把材料、試劑和器具依據(jù)實驗要求進(jìn)行分類，哪些是用于探究T的，哪些是探究PH值的。為了使設(shè)計實驗和做實驗更有針對性，我在準(zhǔn)備實驗材料時，做了限定，每個探究主題準(zhǔn)備了三組實驗，溫度對酶活性的影響給的是淀粉酶，調(diào)解變量每組準(zhǔn)備了五個貼了不同溫度標(biāo)簽的燒杯，試管給了11個，也分別用標(biāo)簽貼了A1A2B1B2C1C2D1D2E1E2，有一個試管沒有編號有兩個作用，一是加淀粉和碘液與其它實驗組進(jìn)行顏色對比，另一個作用是個備用試管，為了使實驗科學(xué)準(zhǔn)確，每組還準(zhǔn)備了二個貼了標(biāo)簽的量筒。ＰＨ值對酶活性的影響給的是肝臟研磨液和過氧化氫，給了蒸餾水，10％的鹽酸，1％的鹽酸，1％的氫氧化鈉，10%的氫氧化鈉，五個貼了標(biāo)簽的試管，七個貼了標(biāo)簽的量筒，通過學(xué)生觀察這些材料和用具，教師再提出為什么準(zhǔn)備這么多試管和量筒？為什么要貼號？學(xué)生思考后，心中就會對實驗設(shè)計有了大致的框架。這樣就使教學(xué)難點實驗設(shè)計得到突破。
　　
　　4、設(shè)計實驗
　　
　　不同小組學(xué)生選擇材料不同，設(shè)計實驗也不同，教師在提示清楚相關(guān)問題時，不能干涉太多，這一環(huán)節(jié)很費時間，我根據(jù)學(xué)生可能選擇的探究問題，給了三個提示性問題（①、你將怎樣控制自變量，觀察和檢測因變量？②、你將設(shè)定哪幾個溫度或ＰＨ值？怎樣控制？怎樣排除其它因素對實驗結(jié)果的干擾？③、根據(jù)實驗設(shè)計的等量、對照、單因子變量、可行性原則，完成實驗設(shè)計），這樣可以幫助學(xué)生理清思路，合理設(shè)計。在實踐中我認(rèn)為應(yīng)組織好學(xué)生討論，讓形成小組的實驗方案，教師不能給出現(xiàn)成的實驗方案，如果給一個現(xiàn)成的實驗方案，那將改變本節(jié)課的性質(zhì)，不是探究實驗，而是成了驗證性實驗，并且也不利于學(xué)生能力的培養(yǎng)。教師參與到學(xué)生討論的過程中去，與每小組同學(xué)交流，及時發(fā)現(xiàn)不合理的地方，提出來學(xué)生再修改。不同的小組，設(shè)計所需的時間不同，快的小組方案可以用示物展臺展示，這樣就使不同層次的學(xué)生都能高效學(xué)習(xí)。。此環(huán)節(jié)從目的、材料選擇，裝置，過程，實驗結(jié)果預(yù)測都與學(xué)生活動相聯(lián)系，有利于訓(xùn)練學(xué)生的發(fā)散思維，突出學(xué)生是學(xué)習(xí)和教育的主體，培養(yǎng)學(xué)生高效學(xué)習(xí)的意識，培養(yǎng)學(xué)生突破知識難點設(shè)計實驗的能力。教師引領(lǐng)，減少人力、物力、財力和時間的消耗，使學(xué)生減少盲目性，樹立自信，學(xué)習(xí)借鑒教師和本組其它成員的探究經(jīng)驗和方法，以實際行動啟發(fā)學(xué)生要資源共享。
　　
　　5、進(jìn)行實驗
　　
　　學(xué)生在本環(huán)節(jié)按實驗方案進(jìn)行操作，仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄，相互協(xié)作。教師在行進(jìn)中查看學(xué)生實驗的進(jìn)展情況，及時發(fā)現(xiàn)問題，做適當(dāng)提示，并了解各小組實驗的探究進(jìn)度。學(xué)生體驗實驗過程，培養(yǎng)自身對實驗現(xiàn)象的觀察能力，分析實驗數(shù)據(jù)，匯總實驗結(jié)果的創(chuàng)造性思維與運算能力。教師參與到小組實驗結(jié)論的討論中去，及時了解各小組情況，確認(rèn)差異，及時糾正錯誤，激勵參與，注重過程評價。
　　
　　6、結(jié)果分析，全班交流。
　　
　　每小組發(fā)言人用視頻展臺展示本組所選探究問題，實驗設(shè)計思路和本組探究能力表現(xiàn)評價表（見后續(xù)附表）。
　　
　　學(xué)生學(xué)習(xí)與欣賞體會到成功的喜悅及分享信任，分享實驗成果的樂趣。創(chuàng)造一種生生交流、師生交流的氛圍。訓(xùn)練學(xué)生獲取、加工和表達(dá)信息的能力。讓學(xué)生獲得科學(xué)探究活動的經(jīng)驗，初步確立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)，敢于面對失敗，積極分析原因，尊重客觀事實。
　　
　　7、得出結(jié)論，推廣應(yīng)用
　　
　　在此環(huán)節(jié)依據(jù)學(xué)生五組實驗數(shù)據(jù)，采用描點法繪制成曲線圖得出結(jié)論，應(yīng)用階段準(zhǔn)備了二道如何利用酶的活性受溫度的影響的練習(xí)題，一道如何利用酶的活性受PH值影響的練習(xí)題，作業(yè)是學(xué)生自學(xué)課后STS部分知識，并寫小論文《如何保存酶制品》，和讓學(xué)生給加酶洗衣粉進(jìn)行廣告設(shè)計，培養(yǎng)解決實際問題的能力，訓(xùn)練學(xué)生知識遷移的能力。通過學(xué)生對練習(xí)的表達(dá)與評價，了解學(xué)生對知識的理解和應(yīng)用情況，并對下一步的教學(xué)做及時調(diào)整。同時引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)發(fā)展觀，為打造未來技術(shù)型社會創(chuàng)新型人才而努力。
　　
　　五、、教后反思
　　
　　剖析成敗，尋求良方
　　
　　1、使用課件創(chuàng)設(shè)實驗情景，激發(fā)學(xué)生的探究興趣。
　　
　　用課件展示加酶洗衣粉的洗衣小竅門和人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，引導(dǎo)學(xué)生配合老師一起分析影響酶活性的因素，激發(fā)學(xué)生提出問題：“溫度改變?nèi)绾斡绊懨傅幕钚�？酸堿度改變?nèi)绾斡绊懨傅幕钚�？”。課件背景用黑色象征探究活動就象在黑夜里長征，綻放的禮花象征著知識的瑰寶引導(dǎo)著探究的主體勇往直前。通過以上情景的創(chuàng)設(shè)，激發(fā)學(xué)生的探究興趣。
　　
　　2、提問與引導(dǎo)有度，培養(yǎng)與激發(fā)有節(jié)。
　　
　　根據(jù)本地條件和學(xué)生的實際情況準(zhǔn)備實驗材料及器具，引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察、分析實驗材料的基本特性，掌握實驗器具的使用與操作方法。使學(xué)生在短時間內(nèi)熟悉實驗的目的和要求。教師還準(zhǔn)備了一些與實驗相關(guān)的提示性問題，學(xué)生運用已學(xué)的理論知識，相互間分析、討論，充分發(fā)揮各自獨特的創(chuàng)造性思維和集體的力量完成這些問題，從而達(dá)到突破實驗設(shè)計這個教學(xué)難點的目的。理論要在實踐中檢驗，進(jìn)入實驗階段，學(xué)生興趣更加濃厚，以此達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生探究實驗動手、動腦的能力。通過學(xué)習(xí)STS資料，提高學(xué)生的閱讀速度和提煉知識內(nèi)涵的能力，在結(jié)果分析、交流環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生準(zhǔn)確的語言表達(dá)的能力。
　　
　　3、用心準(zhǔn)備課堂預(yù)案，積極應(yīng)對課堂挑戰(zhàn)。
　　
　　設(shè)計實驗很費時間，教師不能著急，不能把自己設(shè)計好的方案給學(xué)生去做實驗，要鼓勵學(xué)生自己設(shè)計和完善實驗方案，這樣才能保證學(xué)生地實驗過程中探究到真知，并及時發(fā)現(xiàn)問題，糾正實驗方案和操作。同時，有的學(xué)生在探究過程中可能會不止一次的出現(xiàn)錯誤，教師要有耐心，允許學(xué)生出現(xiàn)錯誤，教師要多用激勵性的語言鼓勵學(xué)生，切不可因態(tài)度和語言的失誤挫傷學(xué)生的實驗情趣。還會有部分學(xué)生可能還不適應(yīng)這種探究性學(xué)習(xí)方式，顯得無所適從，不能積極認(rèn)真的參與到實驗的各環(huán)節(jié)中，教師要注意對這部分學(xué)生的監(jiān)督和引導(dǎo)�？傊�，45分鐘時間完成所有環(huán)節(jié)很緊湊，在時間的分配和把握上，對任課教師有很大的挑戰(zhàn)，一定要考慮到學(xué)生的各種情況，準(zhǔn)備充分，積極應(yīng)對可能出現(xiàn)的各種問題。
　　
　　4、教學(xué)失誤：
　　
　�、�、課堂容量過大，時間比較緊，對學(xué)困生表現(xiàn)出的問題，不能及時處理。以后開展探究課教學(xué)時，要更多地考慮到學(xué)習(xí)主體的不同層次。
　　
　�、啤⑻骄炕顒咏Y(jié)束后，要留給學(xué)生鞏固知識、強化應(yīng)用的課后作業(yè)，注重培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握探究性學(xué)習(xí)和應(yīng)用知識的能力，使每一位學(xué)生都能成為未來技術(shù)型社會探究者的主體。
　　
　　教學(xué)是創(chuàng)造性的勞動，是一株常青樹，它的每一片新葉、鮮花和甜美的果實，都是在課改第一線的教師辛勤耕耘的結(jié)晶。我們會在這廣闊的舞臺，天然的實驗室，為新課程的實施繼續(xù)實踐。
　　
　　附：《小組探究性實驗設(shè)計方案》
　　
　　《探究能力表現(xiàn)評價表》
　　
　　2007年11月20日
　　
　　
　　
　　小組探究性實驗設(shè)計方案
　　
　　探究問題：____________________________________________________。
　　
　　材料、用具選擇：
　　
　　酶：_______________________________________________________。
　　
　　底物：________________________________________________________。
　　
　　反應(yīng)裝置：_________________________________________________。
　　
　　控制變量用具：___________________________________________________。
　　
　　檢測用具：______________________________________________________。
　　
　　其它用具：_____________________________________________。
　　
　　實驗步驟：
　　
　　①：______________________________________________________。
　　
　�、冢篲_______________________________________________________。
　　
　�、郏篲_________________________________________________________。
　　
　　④：_____________________________________________________________。
　　
　　預(yù)測實驗現(xiàn)象：_____________________________________________。
　　
　探究能力表現(xiàn)評價表: